Kylling med rodfrugtefritter og kold bearnaisecreme

Kyllingfileter
Gulerødder, rødbeder eller andre rodfrugter
Creme fraise/græsk yoghurt
Bearnaiseessens
Olivenolie
Estragon, timian, hvidløg, salt og peber

Kylling og rodfrugtefritter

Tænd ovnen på 200 grader.
Skræl og skær rodfrugterne ud i tynde stave. Kom dem i en pose sammen med olivenolie, presset hvidløg og timian og ryst posen (pas på med at have luft i posen, da den kan springe).
Kom rodfrugterne ud på en bageplade og bag dem i ovnen til de er gyldne og sprøde.
Læg kyllingfileterne i et fad og krydr med salt, peber og estragon og kom dem i ovnen til de er gennemstegte (ca. 20 minutter).

Kold bearnaisecreme

100 g. creme fraise/græsk yoghurt

60 g. mayonaise 

3 tsk. bearnaiseessens

2 tsk. estragon

3 dråber flydende sødemiddel

salt og peber

Bland alle ingredienser sammen og smag den til. Lad den evt. trække i køleskabet.

TIP: Kom evt. lidt gurkemeje i, så bliver farven også rigtig ;-)